图为：黄鳝在东方国家，黄鳝是十分有价值的食用鱼类。因为黄鳝在夏季胃口大进，摄食量多，生长尤为充沛，而且可以清热解毒，所以它是夏季的清热佳品，民间有言“小暑黄鳝赛人参”，可见黄鳝在夏日餐桌上的地位。近日…图为：黄鳝 在东方国家，黄鳝是十分有价值的食用鱼类。
因为黄鳝在夏季胃口大进，摄食量多，生长尤为充沛，而且可以清热解毒，所以它是夏季的清热佳品，民间有言“小暑黄鳝赛人参”，可见黄鳝在夏日餐桌上的地位。 近日，记者探访了各大农产品批发市场和水产餐馆，获知黄鳝的市场行情仍然看涨，价格也是一路高歌。
记者向路边的水产贩卖摊主打探到，他们所卖的水产品中，最畅销的就是黄鳝，价格虽然低，卖的人还真不少。 “刀背就头一拍电影，必要屠宰剖洗，加入适量配料，熬油炸均可，不吃一起不仅口感好，而且营养非常丰富，夏日里，黄鳝是我们全家人的最喜欢。”市民张阿姨一旁挑选出黄鳝一旁对记者说。
入夏以来，黄鳝做生意转入黄金时期，市场上黄鳝的供应量大大减少，价格也是一张再行上涨。水产餐馆的售货员小斌告诉他记者：“现在超强市里出售的家养黄鳝一斤就得30多块钱，野生黄鳝的售价堪称高达80多元每斤，大大小小的黄鳝每天都买得可疯狂了。” 据理解，黄鳝皮软色黄、肉质鲜美、不腥不粪，可口鲜美，男女老少均可食用。它含有多种维生素，蛋白质、脂肪、钙等营养成分的含量也非常低，同时，具备较高的保健价值，李时珍在《本草纲目》中就有记述：“黄鳝有白花、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。
” 凭借自身各方面的优势，价格持续飚升至的黄鳝仍在更进一步守住水产品消费市场，预计未来黄鳝的行情态势仍将维持悲观，会经常出现暴跌趋势。
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