在本次指南公布会上米其林指南还首次在上海发表了“2021米其林上海年轻厨师奖”和“2021米其林上海服务奖”两个特别奖项赞扬上海餐饮人的专业精神与热情的事情态度获奖者为
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2021年上海米其林指南榜单
米其林餐盘新入榜餐厅：
- 21家必比登推介餐厅
一星榜单新晋餐厅：
- 61家米其林餐盘餐厅（6家新入榜餐厅）
编辑 小枝
二星榜单新晋餐厅：
“这是第5版上海米其林指南。上海也是米其林指南进入中国大陆地域的第一个目的地。
五年间上海当地餐饮生长之蓬勃令米其林评审员们一再赞叹。上海的独占魅力来自于最古老的烹饪技法与最前沿的摒挡理念在此交汇流传千年的经典与脑洞大开的创意在此比肩。在饮食文化的条理上其多元、活力与开放吸引了无数能厨巧匠。”米其林指南国际总监格温达•普勒内克（Gwendal Poullennec）赞叹道“通过2021上海米其林指南我们再次自豪地向世界展示上海因济济的餐饮人才而闪耀世界。
在这里异国文化、烹饪理念和餐厅形式众彩纷呈使上海成为名副其实的美食之城。”米其林指南国际总监格温达•普勒内克（Gwendal Poullennec）表现。
宝丽轩、Da Vittorio
- 1家三星餐厅
遇外滩、人和馆 (肇嘉浜路)、黄浦会、逸道
- 32家一星餐厅（4家新入榜餐厅）
海味观、Le Bistrot de Racine、马耶拉（Parco della Majella）、山石榴餐厅、随堂里、言盐
“在这个特殊的年份里我们公布新一版的上海米其林指南正如这本5周年龄念版封面上所出现的我们希望通过中国文化中寓意优美的鲤鱼祝愿上海餐饮业继续康健、稳定、高水平生长。
”米其林中国总裁、首席执行官伟书杰（Kamran Vossoughi）表现“米其林指南进驻上海的5年里是上海餐饮业成就卓越的5年也是米其林公司继续深耕中国市场的5年。我们将连续满足中国消费者多样化需求为消费者带去更多令人愉悦的出行体验。”
来自新晋一星餐厅遇外滩的厨师 陈志评与来自米其林二星餐厅吉品轩的 王震祥。
- 10家二星餐厅（2家新晋餐厅）
本次榜单中共有：
今日2021上海米其林指南榜单正式公布。共有125家餐厅入选其中1家三星餐厅10家二星32家一星21家必比登推介餐厅和61家米其林餐盘餐厅。2家餐厅提升二星4家首次入榜获得一星另外6家餐厅新上榜米其林餐盘榜单见证上海餐饮业在这充满挑战的一年中虽履历逆境仍在字斟句酌展现强劲实力。
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